Dahl de lentilles au lait de coco
Dahl de lentilles au lait de coco
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas mangé un bon plat indien. Pour y remédier, nous avons été déjeuner dans un petit restaurant indien avec des amies il y a quelques jours. Comme souvent, manger tous ces bons petits plats m’a donné très envie de me mettre moi-même en cuisine. C’est en tombant (comme par hasard) sur une belle recette de Dahl sur le blog « Flo’ de bonnes choses » (blog que je vous conseille vivement d’ailleurs) que je me suis décidée.Je dois avouer que ce plat n’est pas très photogénique mais le Dahl est un plat délicieux, très simple à réaliser et finalement la préparation n’est pas si longue. Il s’agit donc d’un plat à base de lentilles, de lait de coco et de curry. Je l’ai accompagné de riz et de quelques naans faits maison dont la recette sera publiée très bientôt.Ici j’ai utilisé des lentilles blondes qui sont un peu plus grosses que les lentilles vertes. Vous pouvez bien-sûr utiliser tout type de lentilles sèches ! La prochaine fois j’essaierai avec des lentilles corail pour apporter une belle couleur orangée au plat.
Les ingrédients200 g de lentilles sèches1 gros oignon2 gousses d’ail20 cL de lait de coco30 cL de bouillon de légumes ou de volaille1 cs de curry (à ajuster selon vos goûts)1 cc de curcuma½ bouquet de coriandre fraicheSel, poivre
La recetteCommencez faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau froide (ne salez pas l’eau de cuisson pour que les lentilles cuisent bien).A partir de l’ébullition, laissez cuire à petits bouillons pendant 25 minutes environ (les lentilles finiront de cuire dans le lait de coco ensuite) puis égouttez les lentilles.Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé à feu moyen pendant quelques minutes.Ajoutez ensuite la gousse d’ail hachée, les épices, le lait de coco et le bouillon. Ajoutez les lentilles puis laissez mijoter à petits bouillon pendant 15 à 20 minutes. Les lentilles vont continuer à cuire et absorber une partie du bouillon.En fin de cuisson, salez et poivrez puis ajoutez la coriandre ciselée. Servez bien chaud accompagné de riz ou de naans par exemple.
