Vous vous souvenez sans doute de mon " Vacherin pour Pâques " de l'année dernière, non ?...
Et bien suite à cette recette, il me restait de la génoise à base de chocolat noir et de cacao amer dont j'avais congelé une partie coupée en cubes de 2cm de côté environ, et une autre partie en miettes ...
J'ai déjà utilisé les miettes pour préparer ma , et aujourd'hui, je vous propose d'utiliser les cubes de cette génoise... Nous allons les préparer comme des mini pains perdus !
Introduction :C'est la que nous choisissons aujourd'hui pour le ...
... ainsi que le ...
... les ...
... et le .
Nous ajoutons à cela le nécessaire pour réaliser un pain perdu façon OSER les couleurs dans votre assiette !, avec la génoise chocolat et cacao amer... et à nous le regain en volonté !...
A mettre dans votre panier, pour pouvoir réaliser cette recette pleine de volonté :Pour 1 à 2 personnes en guise de dessert assez copieux :
Pour la génoise façon pain perdu :- Environ 200g de génoise chocolat noir-cacao amer coupée en cubes, soit environ 46 cubes
- 1 œuf entier
- 20g de sucre roux en poudre
- 60ml de lait ½ écrémé
- 1 à 2 cuillères à soupe de farine
- De la matière grasse
- Éventuellement, du sucre glace à saupoudrer à la minute sur la génoise " perdue " !
Pour la salade de fraises : - 150g de fraises
- 1 cuillère à soupe de velours de balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 goutte de jus de citron jaune
- 1 pouce de gingembre frais racine
- 1 cuillère à café de romarin
- Quelques baies du paradis (maniguette)
- Du poivre du moulin, mais pas de sel !
- Éventuellement, quelques copeaux de chocolat
Comment procéder : Nous mélangeons légèrement au fouet l'œuf et la farine, puis nous ajoutons le lait ainsi que le sucre roux et laissons tremper les cubes de génoise dedans afin qu'ils s'imbibent de ce mélange.
Pendant ce temps, nous lavons et équeutons les fraises, puis nous les coupons en grosse brunoise et les laissons mariner dans le velours de balsamique mélangé au sucre roux, au jus de citron, avec le gingembre frais racine épluché et coupé finement, ainsi que le romarin et les baies du paradis. Nous ajoutons quelques tours du moulin à poivre et laissons reposer jusqu'au moment de servir.
Nous faisons fondre de la matière grasse dans une grande poêle, et faisons ensuite dorer les cubes de génoise de tous les côtés.
Nous les servons encore chauds, ou au moins tièdes, en saupoudrant éventuellement du sucre glace sur le dessus, et à côté, nous dressons joliment les fraises... avec, si nous le souhaitons, des copeaux de chocolat noir...
A vos papilles !
... Vous stimuler, vous tonifier, vous activer... au niveau physique...
... et agir au niveau du ...
Culinairement et énergétiquement vôtre,
Lydie