Cette recette de blinis de courgettes n'est pas la plus ancienne recette que nous devons publier... mais cela nous fait avancé dans le retard que nous avons pris !
Cette recette de crêpes de courgettes soufflées est simple et rapide à préparer. Elle est idéale comme accompagnement ou lors d'un brunch.
Donc, nous pouvons juste dire à Aurelie Trentesse qui nous a demandé la recette dans Twitter : pardon pour notre retard !
Voici donc notre recette de blinis de courgettes pour 4 personnes
Ingrédients pour des blinis de courgettes
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- quelques branches de persil
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 150 g de fromage râpé
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation des crêpes de blinis de courgettes
- Râper (avec une râpe à carotte par exemple) les courgettes
- Peler et émincer l'oignon et l'ail
- Laver le persil, le sécher dans un papier absorbant par exemple et hacher le
- Ajouter l'oignon, l'ail et le persil aux courgettes dans une terrine
- Saler et poivrer
- Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs
- Monter les blancs en neige ferme
- Battre en omelette l'oeuf entier restant et les 2 jaunes
- Verser les œufs battus aux courgettes et ajouter et mélanger la farine
- Incorporer avec un mouvement de la cuiller de bas en haut les blancs en neige
- Dans une poêle à blinis mettre à chauffer un peu d'huile d'olives
- Verser de l'appareil (préparation au courgette) dans la poêle
- Retourner le blini après 5 minutes de cuisson et faire cuire l'autre face 5 minutes
- Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine