Je ne suis pas fan de la farce classique à base de viande que l’on met habituellement dans les légumes farcis alors j’ai décidé de farcir mes poivrons comme si je préparais une sauce bolognaise à laquelle j’ai incorporé un peu de boulghour pour varier un peu les féculents que mes loulous retrouvent souvent dans leur assiette.

Toujours dans l’optique de faire manger des légumes à mes enfants, les légumes farcis sont une bonne option !

Comme tout le monde aime le poivron, ce plat a été globalement apprécié bien que mon grand ait un peu rechigné sur la présence du boulghour.

Je me dis qu’à force de leur proposer une alimentation la plus variée possible, un jour ils apprécieront…enfin j’espère mais j’ai bon espoir. Mon mari n’aimait pas grand chose lorsque l’on s’est rencontré et 20 ans plus tard il mange de tout et il arrive même à me surprendre !

Alors courage…on continue sur la même lancée  !

Ingrédients pour 4 poivrons farcis à ma façon :

• 4 gros poivrons ( pour moi 2 rouges et 2 verts)
• 300 g de viande de boeuf hachée
• 100 g de boulghour cru
• 1 oignon
• 1 belle carotte
• 1 boîte de tomate concassée (400g) ou 5 belles tomates fraiches
• persil
• sel et poivre
• huile d’olive

Préparation :

Faites cuire le boulghour comme indiqué sur votre paquet. Ne le faites pas trop cuire, moi je compte 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur mon paquet afin que le boulghour soit encore al dente car il va continuer de cuire lors du passage des poivrons farcis au four.

Préparez la farce.

Pelez et émincez finement l’oignon.

Lavez, épluchez et râpez votre carotte.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer l’oignon puis ajoutez la carotte râpée. Faites bien suer le tout puis ajoutez le boeuf haché. Poursuivez la cuisson sur feu moyen quelques minutes.

Puis versez les tomates concassées et continuez à faire mijoter le tout 10 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le persil.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Pendant ce temps, lavez soigneusement vos poivrons.

Retirez le chapeau de chaque poivron.

Taillez un peu la base si besoin pour qu’ils tiennent bien droit.

Videz les poivrons de leurs graines à l’aide d’un couteau et d’une petite cuillère.

Déposez vos poivrons dans un plat à gratin.

Égouttez le boulghour et ajoutez-le au mélange viande/légumes. Mélangez bien.

Garnissez vos poivrons avec la farce. Il vous en restera certainement un petit peu. Du coup je l’ai servi à côté.

Enfournez vos poivrons pour environ 30 minutes. Adaptez le temps de cuisson selon votre four.

Régalez-vous !

Je propose mes poivrons farcis à ma façon à Cuisinons de saison

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