Le poulet est décidément la viande qui fait l’unanimité ici !

Du coup, je tente de l’accommoder à toutes les sauces.

En principe, je ne cuisine plus de plat en sauce au mois de mai mais les journées étant encore frisquettes, j’ai eu envie de cuisiner un plat en sauce pour noue réchauffer mais je voulais quelque chose de léger et qui annonçait que l’été n’était pas loin.

La tomate est un légume qui est synonyme d’été et de chaleur…

Bon elles ne sont pas toujours gouteuses et encore un peu chères, alors j’ai utilisé des tomates concassées en boîte mais vous pourrez utiliser des tomates fraiches en pleine saison.Ingrédients :

• 6 escalopes de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 6 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 à 1 cuillère à café de piment
• 300 ml de bouillon de volaille
• 400g de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• sel et poivre

Préparation :

Pelez et émincez finement l’oignon.

Pelez les gousses d’ail et dégermez-les.

Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lanières puis en petits dés.

Lavez et coupez les branches de céleri en tronçons.

Coupez les escalopes de poulet en gros cubes.

Dans une sauteuse, versez l’huile puis faites revenir les morceaux de poulet quelques minutes. Laissez-les dorer puis réservez dans une assiette.

Versez la farine dans la même sauteuse puis laissez la cuire à feu très doux, sans cesser de remuer, pendant 10-15 minutes. Veillez à ce qu’elle ne brûle pas.

Ajoutez l’oignon, le céleri et le poivron et laissez cuire 2 minutes.

Puis ajoutez l’ail haché, le paprika et le piment et poursuivez la cuisson 1 minute.

Ajoutez les tomates concassées, puis incorporez petit à petit le bouillon de volaille.

Remettez le poulet dans une sauteuse, couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Salez et poivrez.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

© 2017, Mamancadeborde. All rights reserved.