La Reine de Saba est un gâteau au chocolat que ma maman nous préparait souvent quand j’étais encore chez mes parents.

Depuis je crois bien que je ne l’ai jamais réalisé…

Je viens de retomber sur ce gâteau il y a quelques jours et j’ai eu envie de le partage à  mon tour avec ma tribu.

Il est super simple à préparer et bien moelleux grâce à la poudre d’amande.

Difficile de trouver les origines de ce gâteau, d’après le site espace reine de saba il porte ce joli nom, en honneur à la Reine de Saba qui avait une peau de couleur foncée.

Quoiqu’il en soit le nom de ce gâteau fait rêver et il a fait l’unanimité à la maison.

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

• 125 g de chocolat
• 100 g de beurre (ou margarine)
• 100 g de sucre blond de canne
• 3 oeufs
• 75 g de poudre d’amande
• 50 g de farine

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Fouettez le beurre pour qu’il prenne une consistance de pommade.

Puis versez le sucre et fouettez à nouveau.

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un et mélangez bien le tout.

Incorporez la farine et la poudre d’amande.

Ajoutez le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement, à l’aide d’une maryse, à la préparation.

Versez la pâte dans votre moule. Lissez et enfournez pour 35 minutes environ.

Laissez refroidir, démoulez et régalez-vous !

© 2017, Mamancadeborde. All rights reserved.