Quelle agréable surprise ces galettes ! Je suis tout bonnement partie de ma recette de steaks de chou fleur que je voulais cuire au four, tout simplement. Le chou fleur a été remplacé par des petits pois et le parmesan par du gorgonzola. Je ne pensais pas, qu'à la cuisson, j'aurai la sensation d'avoir fait des petits soufflés.
C'était une très agréable surprise. De la légèreté, de la souplesse malgré la présence de la pomme de terre. Et quel délice !!! A coup sûr, je referai, avec des légumes différents pour varier les plaisirs. J'ai d'ailleurs déjà une petite idée de la futur variante, mais chut..... se sera pour une autre fois.
Revenons à la recette.
Garanties sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque.....
Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 25 min
Ingrédients pour 5 personnes:- 500 g de pommes de terre bio cuites
- 100 g de petits pois bio cuits
- 3 c à s flocons quinoa bio
- 60 g de gorgozonla bio
- 2 c à soupe de fecule de tapioca bio
- 8 c à soupe de crème liquide bio
- sel poivre
Ecrasez les pommes de terre cuites dans un saladier.
Ajoutez-y les flocons de quinoa, le gorgonzola, la fécule, la crème liquide, le poivre et le sel. Ne salez pas trop, car le gorgonzola apporte déjà du sel.
Mélangez la préparation puis ajoutez les petits pois. Incorporez-les à la pâte sans les écraser.
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez la plaque du four et couvrez-la de papier cuisson.
Formez des galettes de pâte avec les mains. Déposez-les sur le papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 min. Les galettes doivent être dorées.
Sortez-les et laissez les tiédir.
Dégustez ces galettes avec une salade composée, elles seront parfaites pour un dîner.