Vous connaissez ma grande passion pour le chocolat, alors que voulez-vous on ne se refait voilà une nouvelle recette forte en chocolat !

Il s’agit d’un cake au chocolat noir à IG Bas déniché sur le blog de Marie Chioca du blog Saines Gourmandises.

Bon j’ai adapté sa recette en fonction de ce que j’avais dans les placards et de nos goûts.

Ce cake nous a tous séduit. Il est sans nul très chocolaté, bien moelleux et équilibré juste ce qu’il faut en sucre.

Une saine gourmandise en somme. Comme quoi on peut se régaler tout en surveillant les sucres que l’on ingurgite !

Ingrédients :

• 200 g de chocolat à 75 % de cacao
• 75 g d’huile de coco
•  3 œufs
• 70 g de sirop d’agave
• 1/2 sachet de levure soit 6 g
• 75 g de farine de grand épeautre T 130

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sirop d’agave pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.

Incorporez la farine et la levure et mélangez bien le tout.

Ajoutez le chocolat et l’huile fondus.

Enfin, ajoutez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse.

Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné si besoin.

Enfournez pour 35 minutes environ. Surveillez bien la cuisson et recouvrez d’une feuille d’aluminium au besoin les 10 dernières minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, lequel doit ressortir sèche.

Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.

Régalez-vous !

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