Dernièrement, mon filston a feuilleté un certain nombre de mes anciens livres de cuisine et a jeté son dévolu sur un grand nombre de recettes que je m’emploie a réaliser au fil de l’eau car ses choix des plus variés me mettent en joie !

Ce curry de poisson fait donc parti de ses choix pour mon plus grand bonheur ! Un plat de poisson qui n’est ni pané ni à base de thon, ça change un peu…je peux vous dire que j’ai mis ce plat en haut de sa liste.

Tout le monde à part mon ainé, qui a beaucoup de mal avec le poisson, a adoré ce curry bien épicé et savoureux.

Ingrédients :

• 40 g de gingembre frais
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillère à café de pâte de curry
• 150 ml de yaourt
• 600 g de filet de cabillaud
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 gros oignon
• 1 bâton de cannelle
• 2 cuillères à café de cassonade
• 2 feuilles de laurier
• 400 g de tomates pelées en conserve
• 300 ml de fumet de poisson
• 500 g de pommes de terre
• 25 g de coriandre
• sel et poivre

Préparation :

Épluchez votre morceau de gingembre puis râpez-le.

Pelez et hachez l’ail.

Dans un saladier, mélangez le gingembre, le curcuma, l’ail et la pâte de curry.

Incorporez le yaourt et mélangez à nouveau.

Coupez le poisson en gros cubes puis ajoutez-le au mélange précédent en prenant soin de bien enrober les morceaux de poisson avec la sauce au yaourt.

Réservez au frais.

Pelez et émincez l’oignon.

Coupez le bâton de cannelle en deux dans le sens de la longueur.

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes moyens.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-y revenir quelques minutes l’oignon, le bâton de cannelle, la cassonade et les feuilles de laurier.

Puis ajoutez les tomates, le fumet de poisson et les pommes de terre. Portez à ébullition.

Puis baissez le feu et faites cuire à feu moyen 25-30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Incorporez ensuite le poisson avec la sauce au yaourt et faites frémir à feu doux 10 minutes environ.

Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Saupoudrez de coriandre puis servez aussitôt !

Petit apparté :  Comme vous avez pu le constater je suis beaucoup moins assidue à vos blogs et mon temps de réponse à vos commentaires est parfois long mais je réponds. Je m’en excuse mais je suis dans une période charnière de ma vie et j’ai besoin de me concentrer sur moi.

Par ailleurs, je prépare les 40 ans de mon chéri et comme je ne fais jamais les choses à moitié la décoration, l’organisation de l’événement et du menu me demandent une énergie considérable alors je vais continuer à être moins présente encore quelques semaines.

Pour le moment j’arrive encore à suivre mon rythme de publication mais il se peut qu’il s’espace.

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