Au début du blog, j’avais testé le gâteau invisible aux pommes puis aux courgettes qui m’avait autant plu en version sucrée que salée.

Cette semaine, je me suis retrouvé avec des navets et des carottes à cuisiner sans trop savoir quoi en faire et puis je me suis rappelée de ce gâteau invisible riche en fruit ou en légumes, selon votre choix.

Parfait pour écluser mes jolis légumes.

La carotte et le navet se marie très bien, je n’avais donc aucune inquiétude sur le résultat gustatif.

Nous nous sommes régalés !

Le gâteau invisible est déclinable à l’infini. A vous de choisir le légume qui vous fera plaisir.

Ingrédients (pour un moule de 25×25 cm) :

• 500 g de navets (pour moi navets boule d’or)
• 500 g de carottes
• 3 œufs
• 150 g de lait
• 105 g de farine
• 30 g de beurre demi-sel fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 7 g de sel
• Poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 30 g de gruyère râpé

Préparation :

Chemisez votre moule avec du papier sulfurisé.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez le beurre.

Versez petit à petit le lait en ne cessant de mélanger puis ajoutez le persil.

Dans un bol, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.

Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation précédente sans cesser de battre.

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez et lavez les carottes et les navets.

Coupez de très fines rondelles à la mandoline (attention aux doigts) ou avec votre robot.

Mettez-les dans le saladier où vous avez réalisé votre pâte au fur et à mesure en remuant délicatement entre chaque ajout pour que les légumes soient bien imbiber.

Versez le tout dans votre moule et lissez en tassant bien.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez à 200°C pour 40-45 minutes selon votre four.

Laissez tiédir voire totalement refroidir dans le moule.

Pour être certain de sa bonne tenue vous pouvez même le placer 1 heure au frais si vous n’êtes pas pressé.

Ce gâteau se sert plutôt tiède en le faisant réchauffer quelques minutes dans un four à 100°C.

Régalez-vous !

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