Irish Apple crumble cake
Aujourd’hui c’est la Saint Patrick.
La Saint Patrick est célébrée le 17 mars par les Irlandais pour honorer Saint Patrick, un missionnaire qui a converti l’Irlande au christianisme.
On dit qu’il a utilisé le trèfle pour expliquer le concept de la Sainte Trinité : le Père, le Fils et le Saint Esprit.
Depuis ce jour, le trèfle est l’emblème national de l’rlande, et les Irlandais le portent fièrement à leur boutonnière le jour de la Saint Patrick.
Les années précédentes je vous ai déjà proposé le colcannon et les scones qui sont des spécialités irlandaises que je connaissais bien. En revanche, je ne connaissais pas ce dessert du chef irlandais Donal Skehan l’Irish Apple crumble cake.
Un crumble de pommes surmontant un gâteau un peu sablé et au bon goût de cannelle….un dessert vraiment très très bon !
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner de caramel au beurre salé et d’une boule de glace vanille.
La pâte à gâteau :
Ingrédients :
- 110 g de beurre mou
- 150 g de sucre roux
- 2 gros oeufs
- 210 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 3 grosses pommes
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre roux jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les œufs, un à un, et mélangez entre chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Versez la farine, la levure chimique et ajoutez la cannelle puis mélangez. Vous obtiendrez une pâte relativement épaisse, c’est normal.
Versez votre pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
Lissez bien la surface.
Pelez et coupez les pommes en dés.
Déposez-les sur la pâte puis enfoncez-les légèrement.
Pour le crumble :
Ingrédients :
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre et la farine à la main pour obtenir une pâte sableuse.
Saupoudrez le crumble sur les pommes.
Enfournez pour 45 minutes environ jusqu’à ce que la couche supérieur commence à dorer.
Laissez refroidir.
Régalez-vous !
Avec cette recette, j’accompagne Sophie pour Cuisiner pour la paix.
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