Je n'ai pas le mérite de cette recette. Je l'ai trouvée sur un Slowly Veggie. Par contre, j'ai dû l'adapter car elle contient des oeufs. Ils ont été remplacés par de la fécule de maïs et de la crème. Cette recette contient du parmesan, juste 25 g. Si vous désirez une recette 100% sans produits laitiers, remplacez la crème par celle de soja ou de millet, le parmesan par un dont vous avez le droit. Ces steaks se réalisent, très facilement, en 1H00. Ils sont vraiment délicieux, je ne regrette pas de les avoir réalisés. Cela permet également de faire manger des légumes différemment, même si à la maison, nous mangeons de tout, autorisé.

Les pains burgers que vous apercevez sont fait maison. J'ai utilisé ma recette de pain brioché, mais au lieu de les cuisiner avec la farine de coco, ils ont été faits avec celle de quinoa. Et bien, je le confirme, chaque farine a sa spécificité. Celle de quinoa n'absorbe pas autant que celle de coco. J'ai rajouté de la farine mais malgré tout, un peu trop d'apport liquide. Mais vous me connaissez, je ne m'avoue pas vaincue. Surtout que la farine de quinoa apporte un délicieux goût pour des burgers.

Ceci-dit, nous avons dégusté de délicieux burgers qui ont satisfait toute la famille, tout particulièrement mon fils.

Allergène présent: le lait ( remplacez la crème par celle de soja ou millet)

Garantis sans oeufs, gluten, blé, soja, arachide, fruits à coque......

Temps de préparation: 1H00 Temps de cuisson: 30 et 15 min

Ingrédients:

• 450 g de chou fleur bio
• 500 g de pommes de terre bio
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 8 cuillères à soupe de crème liquide (remplacez par celle de soja ou de millet)
• 25 g de parmesan
• 1 pincée de quatre épices
• sel poivre
• huile pour la cuisson
• de la fécule pour paner légèrement.

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire 30 mn.

Divisez le chou fleur en petits bouquets. Lavez-les et plongez-les, 2 min, dans une casserole d'eau bouillante salée additionnée d'un peu de bicarbonate de soude. Egouttez et faites revenir les bouquets, 3 min, avec un peu d'huile, dans une poêle.

Ecrasez les pommes de terre, ajoutez les bouquets de chou fleur, le parmesan, le sel, le poivre, les 4 épices puis les 2 cuillères à soupe de fécule et les 8 cuillères à soupe de crème.Mélangez les ingrédients.

Formez plusieurs steaks ( environ 6). Mettez de la fécule dans une assiette creuse et panez les steaks avec.

Chauffez de l'huile dans une poêle et faites dorer les steaks des 2 côtés.

Accompagnez-les d'une salade ou consommez-les avec des pains à burger.