Dernier jour du mois, et voilà la nouvelle escapade en cuisine qui ce mois-ci nous invitait à cuisiner Le chocolat dans tous ses états. Le tirage au sort m'a envoyée chez Vapa du blog La popotte du clocher (un joli blog que j'ai découvert) et c'est Christine du blog bien gourmand Pause-nature qui devait venir chez moi. Mon choix s'est porté sur ce gâteau associant poires et chocolat, mon dada ... Il nous propose du croustillant et de la douceur avec la poire pochée et le flan, un réel plaisir à la dégustation !!

La poire étant un fruit de saison, je propose aussi cette recette à Cuisinons de saison en février.

Pour 8 personnes

- 4 petites poires mûres (3 pour moi)
- 500 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à café de vanille en poudre
- 220 g de farine
- 30 g de cacao amer
- 35 g de poudre d'amande
- 150 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cc de levure chimique
- 65 cl de lait
- 1 œuf et 2 jaunes
- 100 g de sucre
- 50 g de Maïzena
- 150 g de chocolat (70 %)

Commencer par faire pocher les poires. Porter l'eau, le sucre et la vanille à ébullition.

Éplucher les poires, les couper en quatre, enlever les pépins et les faire cuire dans le sirop pendant 10 à 15 minutes à feu doux (tout dépend des poires). Les laisser tiédir en les laissant dans le sirop.

Dans un robot, mettre la farine, le cacao, la poudre d'amande, le beurre en morceaux, le sucre, le sel et la levure chimique. Mélanger à l'aide du crochet pétrisseur et ajouter un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte. Filmer et réserver au frais le temps de préparer la suite.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire pendant environ 45 à 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler en passant une lame autour du cercle.