Nous voici déjà en fin de mois et c’est donc parti pour une nouvelle escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est « le chocolat dans tous ses états ». Vous imaginez bien que je ne pouvais pas louper cette édition. Je suis bien trop gourmande.

Je devais piocher une recette chez Christelle du blog Toque de Choc. Comme je lis régulièrement son blog, je n’ai pas eu de mal à trouver mon bonheur dans toutes ses recettes que j’avais mises de côté et qui me font saliver quotidiennement.

Mon choix s’est donc porté sur ses muffins au chocolat blanc. http://toquedechoc.comJ’ai juste remplacé les noix de cajou caramélisées par des noix de pécan.

Pour le topping :

Ingrédients :

• 80 g de de noix pécan
• 30g de sucre

Préparation :

Concassez grossièrement les noix de pécan.

Dans une poêle, versez le sucre et faites chauffez à feu moyen pour obtenir un caramel à sec.

Quand le caramel est blond, ajoutez les noix de pécan et mélangez bien pour les enrober de caramel.

Versez ensuite sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez refroidir et concassez grossièrement pour séparer les morceaux les uns des autres.

La pâte :

Ingrédients :

• 150 g de chocolat blanc
• 120 g de farine
• 60 g de sucre
• 60 g de petit suisse
• 30 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le sucre et la vanille.

Ajoutez le petite suisse et le mélange chocolat /beurre.

Incorporez enfin la farine et le bicarbonate de soude.

Répartissez la pâte dans 6 moules à muffins.

Puis parsemez chaque muffin de noix de pécan caramélisées.

Enfournez pour 20-25 minutes.

Laissez refroidir quelques instants puis démoulez.

Régalez-vous !

Allons voir ce que Mathilde a pioché chez moi !

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