Ces boulettes un peu improvisées ont été une excellente surprise.... à refaire !!
Ingrédients pour 2 vagabonds (343 cal/portion) :
1 patate douce de 450 g - 140 g d'escalope de dinde - 100 g de champignons - 1 échalote - 2 petits suisses à 0% - 1 œuf - sel - poivre - 1/2 cuillère à café de "4 épices" - 2 cuillères à soupe de ciboulette lavée et ciselée
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds (343 cal/portion) :1 patate douce de 450 g - 140 g d'escalope de dinde - 100 g de champignons - 1 échalote - 2 petits suisses à 0% - 1 œuf - sel - poivre - 1/2 cuillère à café de "4 épices" - 2 cuillères à soupe de ciboulette lavée et ciselée
Préparation :
- Laver la patate, la couper en 2 et envelopper chaque moitié de papier aluminium
- Cuire au four, à 200°, pendant 30 minutes
- Laisser refroidir et récupérer la chair
- Nettoyer les champignons et éplucher l'échalote
- Les hacher grossièrement, au couteau, avec la dinde
- Mélanger le tout avec la patate douce, la ciboulette, les petits-suisses et l’œuf
- Ajouter sel, poivre et "4 épices"
- Façonner des boulettes et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson
- Cuire 20 minutes à 180°
- Couvrir de papier aluminium puis prolonger la cuisson de 30 minutes
- Servir avec une salade