Je vous propose aujourd’hui un plat léger, et très parfumé, qui ravira les enfants comme les grands !
La sauce suprême est une de mes sauces préférées pour accompagner la volaille. Elle est très douce et onctueuse. Le peps vient de la touche de jus de citron que vous ajoutez. Vous pouvez donc la faire plus ou moins vive en goût en fonction de la quantité de citron.Pour faire cette sauce, vous pouvez utiliser du fond de volaille tout prêt en poudre), ou bien faire un fond blanc directement avec une carcasse de poulet. C’est plus long mais aussi plus parfumé !Pour le poulet, je fabrique une ballottine avec plein de bonnes choses dedans : fromage de chèvre, champignons, épinards et olives. J’ai choisi de les cuire à la vapeur pour garder tout le moelleux de la volaille. Une cuisson super simple et qui fait vraiment la différence !
D’autres idées pour garnir les ballottines ? Partagez-les en commentaire :)La recette en images :
poulet supremeballottine
La sauce suprême est une de mes sauces préférées pour accompagner la volaille. Elle est très douce et onctueuse. Le peps vient de la touche de jus de citron que vous ajoutez. Vous pouvez donc la faire plus ou moins vive en goût en fonction de la quantité de citron.Pour faire cette sauce, vous pouvez utiliser du fond de volaille tout prêt en poudre), ou bien faire un fond blanc directement avec une carcasse de poulet. C’est plus long mais aussi plus parfumé !Pour le poulet, je fabrique une ballottine avec plein de bonnes choses dedans : fromage de chèvre, champignons, épinards et olives. J’ai choisi de les cuire à la vapeur pour garder tout le moelleux de la volaille. Une cuisson super simple et qui fait vraiment la différence !D’autres idées pour garnir les ballottines ? Partagez-les en commentaire :)La recette en images :poulet supremeballottine