Ça vous tente une petite soupe de brocoli au lait de coco ,parfumée au curry , délicieusement crémeuse et pleine de saveurs  pour bien commencer la semaine ? 
Dépaysement des papilles garanti !

Soupe de Brocoli au Lait de Coco et Curry

2 gros bouquets de brocoli, coupés grossièrement 
2 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge 
1 oignon haché en purée 
1 poireau haché en purée 
1/2 Jalapeño, épépiné et émincé (facultatif) 
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 gousses d'ail émincées 
1 à  2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché 
700 ml de bouillon de légumes ou eau + 1 cube de bouillon
1/2 à  1 cuillère à soupe de poudre de curry  selon le goût 
1/2 cuillère à café de poudre de curcuma 
1 boîte de lait de coco 



Chauffer l'huile dans une marmite. Ajouter les oignons , le poireau ,l'ail et le gingembre haches  . 
Faire sauter quelques minutes . 
Ajouter le brocoli,la poudre de curry, la coriandre, le curcuma.  
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis faire chauffer à feu doux. 
Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. 
Retirer du feu. Alors vous avez deux options soit vous laissez comme moi le brocoli en morceaux soit 
À l'aide d'un mélangeur ou un robot culinaire, mixer la soupe pour avoir un onctueux velouté .
Verser le lait de coco et réchauffer la soupe. 
Servir aussitôt dans des bols et garnir de julienne de poireau frits ou bien de coriandre ciselée.