Traditionnellement, le houmous est réalisé avec du pois chiches et du tahin. Pour moi, il sera à base d'haricots blancs et sans tahin. Une variante mais très goûteux. A servir à l'apéritif, même si vous avez des ami(e)s qui arrivent à l'improviste. Et pour cause, il suffit d'avoir chez soi une boîte d'haricots blancs et un mixer. C'est tout.

Les haricots blancs font parties de la famille des légumineuses. Si vous êtes allergiques aux fruits à coque, vous pouvez, mais cela n'est pas une obligation, y être allergique. Pour mon Allergique Gourmand, ce n'est pas le cas. Nous profitons donc de leurs bienfaits car les légumineuses contiennent des fibres alimentaires, des protéines végétales et permettraient de faire baisser le risque de diabète, de maladies cardio-vasculaires et de cancer colorectal.

Alors,sachant cela, on passe à la recette.

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Temps de préparation: 15 mn

Ingrédients:

• 250 g d'haricots blancs bio cuits et égouttés
• 1 gousse d'ail écrasée
• 30 ml d'huile d'olive
• le jus d'un 1/2 citron bio
• sel-poivre-piment

Mettre dans un mixer les haricots blancs, la gousse d'ail avec l'huile d'olive et le jus de citron.

Mixer en laissant un petit peu de morceaux. Saler, poivrer. Verser la préparation dans un bol. Saupoudrer d'un peu de piment, arroser un filet d'huile d'olive.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

A savourer sur des tartines de céréales "sans" ou sur des tranches de pain.

Bon Appétit !!!