Bonjour les gourmands ! Cette année, je vous proposer de fêter la chandeleur un peu différemment, en dégustant les délicates crêpes mille trous, ou baghrir en arabe. C’est un grand classique de la cuisine orientale 
Ces petites crêpes à base de semoule fine peuvent se déguster salées ou sucrées, elles ressemblent à des pancakes mais bien plus aérées. Traditionnellement, elles sont accompagnée de miel, mais à vous de les agrémenter selon vos envies 
Un vrai régal !!
J’ai choisi d’essayer la recette d’Anne, du blog Papilles & Pupilles, un chouette blog culinaire autour du voyage.
Allez hop on s’y met, car la recette nécessite un temps de repos beaucoup plus important que des crêpes classiques donc il faudra être patient(e)s 
Temps de préparation : 20min / Temps de repos : 2h
Ingrédients :
- 500g de semoule fine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 litre d’eau tiède
- 1/2 litre de lait tiède
Réalisation :
- Mélanger la semoule et le sel.
- Dans un peu d’eau tiède, mettre les sucres et y délayer la levure. Laisser reposer 5min.
- Faire un puis dans la semoule, y verser le mélange sucre-eau-levure et les 3 œufs, puis progressivement les 2/3 du mélange eau-lait tiède.
- Mélanger pendant environ 10min (moi, j’ai utilisé mon robot) jusqu’à l’obtention d’une pâte veloutée.
- Ajouter le reste d’eau-lait. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1h30 à 2h.
- La pâte doit doubler de volume.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive : laisser cuire d’un seul côté et lorsque la surface se recouvre de petits trous, la crêpe est cuite et d’environ 5mm d’épaisseur.
- A napper de miel comme la tradition, ou bien de sucre, de sirop d’érable, de chocolat,…
- Régalez vous bien
Recette source : http://www.papillesetpupilles.fr/2005/09/baghrr-crpes-mille-trous.html/