Ce matin j'ai acheté un chou romanesco ( sorte de brocolis pyramidale) chez le primeur

je voulais une recette simple qui plaise à tout le monde. 

Pour 4 personnes 

 Ingrédients : 

 8 œufs 

 1 chou romanesco 

 1 gros oignon

 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 

 Sel et poivre 

 Préparation : 

 Détaillez le chou en petits bouquets en retirant les feuilles. 

 Lavez-le et faites-le cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes. 

Émincez l'oignon en fines lamelles. 

 Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette avec un peu de sel et de poivre. 

 Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive et les oignons nouveaux. Faites-les revenir, ajoutez les petits bouquets de chou romanesco et versez les œufs battus.

Faite cuire l'omelette selon votre goût

bon appétit

inspiré de Femme actuelle