Un joli velouté tout vert et tout bon, avec une surprise au fond du bol, pour cuisiner de saison avec Claudine (Cuisine de Gut)....
Ingrédients pour 2 vagabonds (333 cal/portion) :
1 botte de cresson - 400 g de pommes de terre - 1 échalote - 40 g de vermicelles de petit épeautre - 50 g de crème épaisse à 7% - 90 g de lardons de saumon fumé - sel - poivre
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds (333 cal/portion) :1 botte de cresson - 400 g de pommes de terre - 1 échalote - 40 g de vermicelles de petit épeautre - 50 g de crème épaisse à 7% - 90 g de lardons de saumon fumé - sel - poivre
Préparation :
- Laver et effeuiller le cresson
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
- Eplucher et émincer l'échalote
- Mettre le tout dans une casserole avec de l'eau un peu au-dessus du niveau
- Laisser cuire 15 minutes à petits bouillons
- Mixer avec la crème
- Saler et poivrer
- Remettre à cuire avec le vermicelle pour 3 à 4 minutes
- Répartir les lardons de saumon dans les bols et verser le velouté bien chaud dessus