Un délicieux potage pour se réchauffer devant un bon feu en écoutant la tempête..
Et en plus, parfait pour accompagner Claudine (Cuisine de Gut) et "Cuisinons de saison"...
Ingrédients pour 3 vagabonds :
600 g de navets - 3 poires - 1 cm de racine de gingembre - 2 manchons de canard confit - 1 litre de bouillon de volaille - sel - poivre
Préparation :
Et en plus, parfait pour accompagner Claudine (Cuisine de Gut) et "Cuisinons de saison"...
Ingrédients pour 3 vagabonds :600 g de navets - 3 poires - 1 cm de racine de gingembre - 2 manchons de canard confit - 1 litre de bouillon de volaille - sel - poivre
Préparation :
- Éplucher et couper en dés les poires et les navets
- Éplucher et hacher le gingembre
- Cuire le tout 20 minutes dans le bouillon de volaille
- Pendant ce temps, mettre le canard dans une poêle bien chaude pour faire fondre la graisse
- Dès qu'elle est fondue, retirer les manchons et récupérer la chair
- Bien l’effilocher à la fourchette et la remettre dans la poêle une dizaine de minutes pour qu'elle croustille
- Mixer le potage, poivrer, saler si besoin et servir avec le croustillant de canard