Pour ces pâtes au pesto de chou chinois et noix nous avons choisi des torti mais des tagliatelles fonctionnent également très bien pour cette recette. C'est vrai que ce pesto à base de chou chinois nous a intrigué... un mélange Chine-Italie cela ne se refuse pas et on se devait donc tester 😉

Le résultat de cette recette est moins original qu'attendu même si cela reste très bon ! Manon Savary pourra nous donner son avis quand il lui restera de nouveau du chou chinois 🙂 En effet, elle indique dans sa demande sur la page Facebook de mémé Moniq : " Moi qui ne sait pas quoi faire avec le chou chinois, je veux bien la recette, la photo donne envie ! "

Manon n'a vraiment pas eu de chance dans ses requêtes pour nos recettes. Elle nous a demandé le gratin de thon piperade et cette recette de pâte le jour que nous partions pour 6 500 km d'aventures dans le " grand Nord " Européen.

Voilà, avec la publication de la recette de nos pâtes au pesto de chou chinois et noix pour 4 personne, nous avons rattrapé notre retard dans la diffusion des recettes de 2016. Reste celui de 2017 à gérer !

Ingrédients pour des pâtes au pesto de chou chinois et noix

• 1/3 botte de chou chinois
• 500 g de torti
• 125 g de parmesan râpé
• 150 g de noix sans coques
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre
• 1 dl d'huile d'olive

Préparation des pâtes au pesto de chou chinois et noix

• Retire la nervure centrale du chou chinois et hacher le reste en petits morceaux
• Remplir une casserole d'eau (sans sel) et la porter à ébullition sur feu vif
• Ajouter le chou et le blanchir quelques minutes
• À l'aide d'une écumoire, retirer le chou de la casserole et l'égoutter
• Griller légèrement à sec (sans huile) les noix dans une poêle
• Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage
• Placer dans le bol d'un robot culinaire le chou, le parmesan, les noix (éventuellement, en conserver quelques unes pour la décoration), l'ail, sel et poivre
• Hacher finement l'ensemble
• Ajouter l'huile petit à petit au mélange, en raclant les parois du bol à la spatule, au besoin
• Égoutter les pâtes, en réservant l'eau de cuisson.
• Remettre les pâtes dans la casserole ou dans le plat de service.
• Ajouter le pesto et bien mélanger l'ensemble. Si les pâtes sont sèches, ajouter un peu d'eau de cuisson, 1 cuiller à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
• Parsemer de parmesan et de noix de Grenoble, si désiré.

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à [email protected] avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉

clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine