En mode recherche pour les fêtes, j’ai réalisé ces gougères à la mimolette

Elles sont parfaites pour un buffet

Ingrédients :

pour 20 gougères

26 Cl d’eau

80 G de beurre

130 g de farine

4 oeufs

50 G de mimolette

(et environ 20 G pour parsemer les gougères)

1 pincée de sel et poivre

Préchauffer le four à 180°

Dans une casserole, réunir l’eau, le beurre et le sel. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger énergiquement pour former une pâte qui se décolle de la paroi de la casserole. Remettre la casserole sur feu très doux environ 2 minutes pour dessécher la pâte, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.

Ajouter un oeuf à la préparation et mélanger jusqu’à sa complète incorporation. Répéter l’opération pour les 3 oeufs suivants. Ajouter la mimolette et poivrer.
Former des petits tas à l’aide de deux cuillères ou d’un poche à douille. Parsemer avec le restant de mimolette

Enfourner pour 30 Minutes (au bout de 15 Minutes, ouvrir grand le four puis le refermer)

source :magazine Saveurs

Une balade chez FOLKS BOOTH (ici) pour faire connaissance de Léonce

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt