Cela faisait longtemps que nous n'avions pas mis au programme des recettes un . Notre dévolu a été jeté sur un goulash aux poivrons et haricots verts que nous avons réalisé au slow cooker (à la mijoteuse).
Mais cette recette peut également se préparer en cocotte traditionnelle.
Annabelle Croix, dans le groupe Facebook Pâtisserie, Cuisine, Conseils, Partages Tout Est (presque) Permis Ici ! nous demandait ce qu'était un slow cooker (elle voulait savoir si la recette s'adaptait au Cookéo ce qui est le cas) et Christina Ista depuis la Groupe de cuisine & pâtisserie toujours dans Facebook nous demandaient la recette de notre goulash aux poivrons et haricots verts.
Voici donc cette recette de goulash aux poivrons et haricots verts pour 4 personnes.
Pour une préparation en cocotte traditionnelle, le 1er temps de cuisson est de 35 minutes et le second de 10 minutes.
Ingrédients pour du goulash aux poivrons et haricots verts
- 400 à 600 g de sauté de porc
- 120 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- 1 poivron rouge, vert et jaune
- 150 g d'haricots verts
- 1 tomate
- Poivre et sel
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomate
- 1 cuiller à soupe de paprika doux
- 600 ml de bouillon de viande
Préparation d'un goulash aux poivrons et haricots verts
- Peler et émincer les oignons et l'ail
- Laver, nettoyer et couper en fines tranches le piment
- Couper la viande en dès de 2 cm au besoin
- Saler et poivrer la viande
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle
- Griller la viande de tous côté dans la poêle
- Mettre la viande dans la cuve du slow cooker
- Ajouter l'oignon, l'ail et le piment
- Saupoudrer de paprika
- Délayer le concentré de tomate dans le bouillon
- Verser sur la viande
- Cuire en mode low 5 heures
- Laver et couper en fines lamelles les poivrons
- Laver et équeuter si besoin les haricots verts
- Couper les haricots en tronçons de 3 cm
- Les faire blanchir si ils sont frais 4-5 minutes
- Peler et épépiner la tomate puis la couper en petits dès
- Ajouter le poivron, les haricots et la tomate dans le slow cooker
- Laisser mijoter encore 1 heure
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine