- 150g de framboises (surgelées ou fraîches)
- 7cl d'eau (à peine chaude si framboises surgelées, froide si framboises fraîches)
Préparation : -
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7). - Battre les œufs avec le sucre pour obtenir une texture mousseuse.
- Mettre le beurre et le chocolat à fondre.
- Ajouter progressivement le chocolat-beurre fondu à la préparation œufs-sucre
Ajouter peu à peu tout en fouettant la farine - Disposer des rubans de papier sulfurisé à l'intérieur des moules.
- Verser ensuite le fondant aux 3/4 des moules
- Déposer une belle cuillère à café de crème caramel beurre et fleur de sel (recette ici)
- Enfourner à 200 °C pendant 10 min. (à cuire lorsque vous êtes à table, bien meilleur chaud)
- Mixer les framboises avec le sucre
- Ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtention d'une consistance liquide. Si trop épais, ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau
- Démouler délicatement les fondants à la sortie du four.
- Faire une déco de de coulis sur l'assiette à l'aide du dos d'une cuillère ou d'une cuillère goutte, puis déposer le fondant dessus.
- Servir avec du coulis dans une petite saucière individuelle.
Le coulis est important dans cette recette, essayez de ne pas faire l'impasse. Le caramel étant bien sucré, le coulis équilibre les saveurs. Nous sentons bien le chocolat, le caramel distinctement, le sucre ne l'emporte pas.
Voilà mes amis, vous n'avez plus qu'à tester et à m'envoyer votre recette, vous allez A-DO-RER...
ATELIER DE BRIGITTE -clic-Bonne dégustation et à très vite
