Ca y est, nous y sommes : le mois de décembre et toutes ses festivités. Noël approche à grand pas. Alors que petits et grands commencent à découvrir une à une les cases du Calendrier de l’avent, il est désormais temps de se mettre en appétit en dégustant des petits délices d’avant Noël.
Aujourd’hui j’ai eu envie d’ un bon gâteau au chocolat fondant à la banane et rapide à réaliser.
Pour cela je me suis inspirée d’une blogueuse que je suis avec attention  et intérêt : La Ligne Gourmande.
Mais je n’ai pas pu résister à la tentation d’apporter ma petite touche perso à la recette de base. Pour la farines on retrouve donc la farine de riz et la farine de châtaigne. A la place du yaourt, un yaourt au soja pour le plus grand plaisir de toutes les personnes ne pouvant pas manger de lactose. (de plus j’ai découvert que ces yaourts apportent une texture plus légère et onctueuse aux recettes, alors pourquoi s’en priver ?)
Le tout sous la forme d’un gentil père Noel (c’était pour moi l’occasion d’inaugurer un moule offert par une collègue. Et oui, je vous parle souvent de mes collègues qui me servent de dégustateurs, alors pour me remercier de tous mes gâteaux, j’ai eu le droit à ce joli moule J )
Pour la déco, j’ai opté pour un glaçage royal et des petites vermicelles de couleurs sans colorant artificiel, Merci Natali pour ce délicieux produit.

Fondant banane chocolat
#sans gluten #sans beurre #sans lait

INGRÉDIENTS

3 bananes bien mures
3 œufs
1 yaourt de soja
100 g de farine de riz MARKAL
30 g de farine de châtaigne MARKAL
30 g de sucre
5 g de bicarbonate
120 g de chocolat noir pâtissier

Pour la déco
Sucre glace
1 blanc d’œuf
Vermicelles colorées NATALI

PRÉPARATION

Dans un bol écraser les bananes en purée.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier mélanger les œufs, le sucre et le yaourt de soja.
Ajouter le chocolat fondant, puis les bananes écrasées.
Ajouter les farines de riz et de châtaigne.
Puis verser le bicarbonate.
Verser dans le moule et enfourner 25 minutes à 180°.
Démouler et décorer à votre guise.

Pour le glaçage royal mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf (environ 150  g de sucre glace, à adapter en fonction de la texture souhaitée)

Voici un gâteau simple, fondant, gourmand, le tout sans beurre pour ne pas culpabiliser avant les fêtes de fin d’année !

Le gout de la banane est bien présent et le fruit apporte une texture fondante et onctueuse (d’où l’absence de beurre!)