Le fromage qui se fond doucement dans le vin blanc, le lard et les pommes de terre.... on se serait presque crus à la montagne...
Ingrédients pour 5 vagabonds :
5 escalopes de volaille - 10 fines tranches de raclette à la moutarde - 10 tranches de poitrine fumée - 5 carottes - 5 oignons botte - 1 kg de pommes de terre - 20 cl de vin blanc sec - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
Ingrédients pour 5 vagabonds :5 escalopes de volaille - 10 fines tranches de raclette à la moutarde - 10 tranches de poitrine fumée - 5 carottes - 5 oignons botte - 1 kg de pommes de terre - 20 cl de vin blanc sec - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Éplucher oignons, carottes et pommes de terre
- Couper les oignons en 2, les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés
- Ouvrir les escalopes en 2 dans l'épaisseur
- Poivrer et garnir avec 2 tranches de raclette
- Refermer et enrouler de 2 tranches de poitrine fumée
- Chauffer l'huile dans une cocotte et y dorer les escalopes
- Couvrir avec les légumes
- Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc
- Couvrir et laisser cuire doucement pendant 40 minutes
- Débarrasser dans un plat à gratin et dorer au four, à 180°, pendant 15 minutes