1. Faire ramollir le beurre pommade et mélanger tous les ingrédients à la main.
2. Disposer la pâte sablée obtenue entre deux feuilles de papier cuisson, puis l'étaler sur 5 mm d'épaisseur.
3. Retirer la première feuille, poser un cercle inox de 18 cm de diamètre préalablement beurré sur la pâte sablée.
4. Ôter l'excédent de pâte autour du cercle.
5. Avec une fourchette, piquer toute la surface de la tarte.
6. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6) et faire cuire environ 15 min. Filmer le reste de pâte et la garder au réfrigérateur (elle servira ultérieurement pour une autre tarte ou pour réaliser des petits sablés).
7. À la sortie du four, laissez le disque de pâte sablée refroidir à température ambiante dans le cercle en inox.
8. Décercler le sablé cuit et laissez-le encore tiédir.
9. Découper une bande de papier cuisson de 5 cm de large et de même longueur que la circonférence du fond de tarte. Positionnez-la à l'intérieur du cercle en inox et replacez le sablé cuit à l'intérieur.

1. Couper les demi-poires en fines lamelles.
2. Parsemer le bord de la tarte de myrtilles égrainées.
3. Verser la crème d'amandes dessus, puis disposez harmonieusement les poires en rosace.
4. Enfourner pour 20 min environ à 170 °C .
5. À la sortie du four, laissez refroidir entièrement le gâteau (environ 1 heure à température ambiante).
6. Faire réchauffer légèrement la confiture d'abricots dans le micro onde
7. Avec un pinceau, badigeonnez toute la tarte (dessus et côtés).
8. Décorer le pourtour du gâteau d'amandes effilées torréfiées, saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques myrtilles

1. Faire ramollir le beurre pommade et, dans un saladier, mélangez-le à la spatule avec le sucre glace tamisé .
2. Ajouter la poudre d'amandes, la fécule de maïs, la levure chimique, également tamisées.
3. Incorporez l'œuf, la crème et quelques gouttes d'amande amère.

1. Peler les poires et les couper en 2, ôter le cœur avec une petite cuillère parisienne
2. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et recouvrir les poires d'eau
3. Mettre un couvercle et laisser cuire. Les poires sont cuites quand une lame de couteau entre facilement dans la poire. Donc à surveiller et vérifier régulièrement la cuisson à partir de l'ébullition
4. Egoutter dans une passoire.

Voilà encore une belle recette de Chef, à peine transformée... Maintenant c'est à votre tour et surtout n'oubliez pas , envoyez moi une photo....

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