J’aime faire cette recette toute simple quand j’ai des bananes et autres fruits qui sont un peu trop mûrs pour être mangés frais. Ce crumble me rappellent le goût des bananes frites proposées dans les restaurants asiatiques. Le chocolat est facultatif… mais pourquoi s’en passer?

Un régal servi chaud ou froid.

INGRÉDIENTS

Garniture aux fruits

• 1 cuillère à table de beurre froid
• 3 poires mûres mais fermes, pelées et coupées en cubes
• 1 cuillère à table de cassonade tassée
• 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 pincée de muscade moulue
• 3 grosses bananes en rondelles
• 1 tablette de chocolat noir en 6 carrés (facultatif)

Garniture croquante

• 1/3 t (80 ml) de farine
• 3 cuillères à table de gruau rapide
• 2 cuillères à table de cassonade tassée
• 2 cuillères à table de sucre
• 3 cuillères à table de beurre froid, en cubes

PRÉPARATION

Préparation de la garniture aux fruits

1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter les poires, la cassonade, la cannelle et la muscade, et cuire, en brassant, pendant 5 minutes.
3. Ajouter les bananes et mélanger.
4. Répartir le mélange dans 6 ramequins.
5. Ajouter un carré de chocolat sur les fruits de chaque ramequin.

Préparation de la garniture croquante

1. Dans un bol, mélanger le gruau, la farine, la cassonade et le sucre.
2. Ajouter le beurre et, à l’aide des doigts ou d’une fourchette, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière.
3. Parsemer la garniture aux fruits de la garniture croquante.
4. Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des crumbles soient dorés.
5. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.