J’imagine que tout comme moi vous avez suivi de près ou de loin la page Facebook de la petite Cassandra dans son combat contre la leucémie.

Malgré tout son courage et sa combativité, cette petite fille nous a quitté avant même d’avoir 2 ans.

Je ne connaissais pas personnellement cette petite fille, mais le cancer notamment chez les enfants me touche profondément.

Virginie du blog Ça sent pas un peu le brûlé là ? a souhaité organiser un élan de solidarité pour rendre hommage à Cassandra et continuer le combat contre la leucémie en demandant au blogueur culinaire de réaliser une recette de goûter qui pourrait lui plaire.

Je ne pouvais que répondre présente.

On a tous tendance à se dire que cela n’arrive qu’aux autres, malheureusement la leucémie et plus généralement le cancer peut toucher chacun de nous.

Il y a très exactement 3 ans, jour pour jour, de simples maux de tête et des vomissements, ont a jamais bousculé la vie de toute ma famille dans l’horreur du cancer chez l’enfant alors ne vous dites pas que vous n’êtes pas concernés, nous le sommes tous.

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C’est chez Chrystel que j’ai trouvé cette merveille.

J’ai choisi de réaliser ce gâteau en version mini pour que ma minette puisse les emporter dans sa boîte à goûter !

Vous pouvez évidemment réaliser un gâteau familial avec la quantité que je vous donne.

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 35 g de sucre complet
• 100 g de fromage blanc à  0%
• 15 g de maïzena
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena, le fromage blanc, puis le chocolat.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs petit à petit, en soulevant le mélange à l’aide d’une maryse.

Versez dans un moule de 20 cm préalablement beurré et fariné ou répartissez dans des moules à mini-cake.

Enfournez pour 20 minutes pour la version familial ou 12 minutes pour la version individuelle.

Attendez que le(s) gâteau(x) ai(en)t légèrement refroidi avant de démouler.

Régalez-vous !

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