Gratin de courgettes à la tomate

Ce gratin de courgettes à la tomate a régalé nos papilles.

Je vous propose ici une version végétarienne mais vous pouvez y ajouter des dés de jambon ou de poulet si vous souhaitez un plat complet.

J’ai également fait ma sauce tomate et ma béchamel maison mais vous pouvez utiliser une sauce tomate et une béchamel industrielles.

Gratin de courgettes à la tomate C’est Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine qui m’a inspiré ce gratin.

Ingrédients pour un plat à gratin familial :

120 g de riz basmati cru
2 courgettes
8 tomates
2 petites carottes
2 échalotes
Herbes de Provence
1 cuillère d’huile d’olive
400 ml de lait demi-écrémé
30 g de maïzena
1 pincée de muscade
30 g de gruyère râpé
sel et poivre

Préparation :

La sauce tomate :

Commencez par préparer la sauce tomate (la veille si possible). Pour cette sauce tomate, je me suis inspirée de celle de Claudine du blog La cuisine de Gut.

Lavez et coupez les tomates en gros cubes.

Pelez et émincez finement les échalotes.

Pelez, lavez et coupez les carottes en petits dés.

Dans une sauteuse, versez 1 cuillère à soupe d’huile puis faites revenir 2-3 minutes les échalotes.

Ajoutez les cubes de tomates et les dés de carottes. Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.

Laissez mijoter le tout à couvert pendant 40 minutes environ. N’oubliez pas de remuer de temps en temps.

Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse puis réservez dans un bocal hermétique.

La sauce béchamel :

Ensuite, préparez la béchamel. Diluez 30 g de maïzena dans 150 ml de lait froid.

Dans une casserole, portez le reste du lait à ébullition puis baissez le feu et ajoutez la maïzena dilué au lait.

Remuez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Stoppez la cuisson. Salez, poivrez puis ajoutez une pincée de muscade.

Réservez.

Montage du gratin :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Tapissez le fond du plat à gratin avec les grains de riz. Cette couche de riz donnera de la tenue à votre gratin mais surtout absorbera tout le jus rendu par les courgettes.

Gratin de courgettes à la tomate Lavez et coupez le courgettes en rondelle.