Quelques jours avant de partir en vacances, mon supermarché bio proposait de belles myrtilles et je me suis encore laissée tenter par ces jolies baies !! Après le cheesecake, et plutôt que de refaire une tarte ( ici, ici ou encore là) au risque de me lasser même si j'adore ça... je suis tombée sur cette recette de flan bien gourmande dans le dernier Elle à table !! Et gourmand, il l'a été !! Nous nous sommes régalés ... L'avantage est que l'on peut parfaitement utilisé des myrtilles surgelées pour réaliser la petite compotée.

Et voici une recette de plus pour Cuisinons de saison en septembre !!

Pour 4 à 6 personnes

- 120 gr de farine
- 80 gr de sucre
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 500 gr de myrtilles
- 2 cuil. à soupe de cassonade
- 10 gr de beurre demi-sel fondu
- sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner un moule.

Dans le bol du robot, fouetter la farine, le sucre et 2 oeufs. Lorsque le mélange est bien homogène, rajouter les 2 oeufs restant un à un, puis le lait petit à petit.

Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule 250 gr de myrtilles, puis verser l'appareil dans le moule.

Enfourner pour 35 minutes environ.

Pendant ce temps, verser le reste des myrtilles dans une casserole avec les 2 cuillerées à soupe de cassonade et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux. Réserver.

A la sortie du four, badigeonner le flan de beurre fondu et laisser tiédir.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et déposer la compotée de myrtilles sur le dessus du flan.

C'est bon .....