Une petite recette toute simple qui me replonge dans les saveurs de mon enfance ... Il est très courant au Maroc de retrouver sur la table de nombreuses petites entrées et kemia. Je prépare très régulièrement mes poivrons grillés à l'huile d'olive, mais si vous avez la chance de trouver de l'huile d'argan, n'hésitez pas, c'est délicieux !! Cette huile est utilisée depuis bien longtemps par les berbères du Maroc pour ses vertus nutritionnelles mais également cosmétiques, une vraie merveille ....

Les poivrons étant encore de saison, j'en profite pour ajouter cette recette à la liste déjà bien fournie de mon amie Claudine de Cuisinons de saison en septembre .

Pour 6 personnes

- 6 poivrons (2 verts, 2 rouges, 2 jaunes)
- 3 gousses d'ail
- le jus d'1 citron
- 1 cuil. à café de cumin
- 2 cuil. à soupe d'huile d'argan
- sel

Préchauffer le four à 200°, puis faire griller les poivrons en les tournant pour que toute la surface noircisse. Les retirer du four, les enfermer dans un sac plastique et les laisser refroidir. Enlever alors la peau et les épépiner.

Couper les poivrons en lanières. Peler l'ail et l'écraser au presse ail ou le détailler en tous petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger les poivrons, l'ail, le jus de citron, le cumin et l'huile. Saler. Servir bien frais.