Bonjour Oui, je sais, encore des cookies !! Mais c’est tellement bon !! Et puis je vais en profiter pour vous présenter un petit livre de recettes coup de cœur ! 

Passion cookies un jour, passion cookies toujours ! C’est une super copine (si tu passes par là, coucou Priscilla !!) qui m’a offert ce topissime livre de recettes il y a quelques années, et il ne me quitte plus : Les Cookies de Laura Todd. Ils sont phénoménaux ! Laura Todd est une pâtissière américaine donc la marque de fabrique a été repris par une petite société française il y a 25 ans, et qui par la suite a ouvert plusieurs boutiques.

Pour retrouver l’histoire de Laura Todd, c’est par ici : Une authentique « mamie gâteaux » aux fourneaux !

Quelques photos de ce chouette livre, que je vous conseille d’avoir sous la main !! Il est publié aux éditions Marabout. Ma version « forme cookie » contenant 27 recettes ne me semble plus éditée, mais vous la retrouverez enrichie de quelques recettes dans la collection « Les petits plats » toujours chez Marabout, à moins de 10€ (il doit aussi être possible de le trouver en bibliothèque ou d’occasion sur Ebay ou Leboncoin…).

Allez, on passe à la recette ? J’ai choisi de partager avec vous celles des cookies cacao & chocolat blanc Je vous la propose presque comme l’originale du livre, car j’ai modifié des choses niveaux ingrédients et cuisson…

Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 17 min

Ingrédients

(Pour environ 25 beaux cookies – Je reconnais que les quantités peuvent effrayer, mais imaginez vous croquez dans le cookies tout juste sorti du four….)

• 350g de sucre de canne roux ou blond
• 250g de beurre ou margarine
• 1 œuf
• 375g de farine
• 1 pincée de vanille en poudre (ou quelques gouttes de vanille liquide)
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure
• 50g de cacao non sucré
• Entre 250 et 300g de pépites de chocolat blanc (la recette dit 375g mais c’est un peu trop je trouve, même si je suis gourmande)

Réalisation

• Le livre dit de préchauffer le four à 140°C… Chez moi ça ne cuit absolument pas… Je suis revenue à mon bon vieux 180° chaleur tournante… A vous de voir
• Mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
• Par ailleurs, mélanger ensemble la farine, la vanille, le sel, la levure, le cacao tamisé et les pépites. Puis incorporer en deux ou trois fois au mélange précédent.
• Dès que la préparation est homogène, remplir de pâte une cuillère à glace, puis « débouler » le cookie.
• Disposer les boules de pâte sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone.
• Bien aplatir les cookies puis les enfourner. Vous pouvez, comme moi, rajouter des pépites sur le dessus… (hihihi)
• Faire cuire 15 à 20min (encore une fois, ça dépend de votre four… un cookie cuit restera toujours mou en sortie du four, il durcit en refroidissant… mais on sent très bien au toucher si vraiment ça manque de cuisson)
• Régalez vous bien ! E n’hésitez pas à les partager autour de vous ! Succès garanti !