La saison du melon touche à sa fin alors j’avais envie de le cuisiner une dernière fois avec une recette simple, rapide et goûteuse !

Ce gaspacho de melon à la feta, bien frais, est vraiment excellent et bien rafraichissant.

Il prolonge l’été qui cette année semble vouloir rester….

3 ingrédients pour se faire plaisir, que demander de plus !Une nouvelle recette trouvée sur le livre de J.F Mallet Simplissime le Livre de Cuisine Light le + facile du monde.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 beaux melons
• 100 g de feta
• 4 cuillères à café d’origan séché
• 5 cl d’eau

Préparation :

Epluchez et évidez les melon après avoir retiré les pépins.

Taillez en petits cubes 1/4 de la chair d’un des melons. Réservez.

A l’aide d’un blender, mixez la chair restante avec 5 cl d’eau et l’origan.

Salez et poivrez puis placez au frais au moins 1 heure.

Juste avant de servir, émiettez la feta.

Sortez le gaspacho du réfrigérateur.

Dressez le gaspacho dans des assiettes creuses puis parsemez de feta, des dés de melon et d’un filet d’huile d’olive.

Dégustez-le bien frais.

Régalez-vous !

Avec cette recette, j’alimente à nouveau le défi Cuisinons de saison de Claudine du blog La Cuisine de Gut.

Avec ce défi, je m’aperçois que je cuisine plutôt de saison et cela me va bien ! Bon en même temps, les fruits et légumes sont encore très nombreux sur nos étals. Les mois d’hiver vont être beaucoup plus difficiles à passer car le choix va se raréfier et je déteste la routine culinaire. A suivre….

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