Cela fait un petit moment que je n’avais pas préparé un nouveau pain.

J’avais envie d’un pain qui sorte de l’ordinaire et ce pain à la courgette, que j’ai pioché chez Julia, correspondait tout à fait à ce que je cherchais.

La courgette étant finalement assez fade et pour l’avoir testé dans mon fondant chocolat courgette, je savais que le résultat serait moelleux et qu’en principe, il serait impossible de déceler le goût de la courgette.

Je l’ai donc servi à mes invités sans rien leur dire et banco personne n’a dit un mot si ce n’est qu’il était bon !

Mission réussie !Je leur ai dit une fois le pain englouti et tout le monde était surpris car le goût de la courgette ne se sent pas même mon numéro 2 qui a un sonar n’y a vu que du feu…

Tout le monde s’est donc régalé.

Sa croûte est bien croustillante et sa mie bien moelleuse…une vraie petite merveille !

N’hésitez pas à l’essayer.

Ingrédients :

• 100 g d’eau
• 50 g de lait
• 20 g de levure fraîche
• 300 g de courgettes pesées épluchées
• 600 g de farine T65
• 10 g de sucre
• 15 g d’huile
• 10 g de sel

Préparation :

Faites tiédir le lait et l’eau.

Dans un récipient, versez l’eau et le lait tiédi puis émiettez la levure. Mélangez et réservez le mélange.

Dans le bol de votre mixeur, pesez 300 grammes de courgettes épluchées et coupées en morceaux. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Il ne doit pas rester de morceaux.

Dans votre machine à pain, versez le mélange eau/lait/levure puis la purée de courgette, l’huile, le sucre et terminez par la farine et le sel.

Programmez votre machine à pain sur le programme « pâte seule » qui dure chez moi 1h15.

Si vous n’avez pas de machine à pain, utilisez le bol de votre robot muni du pétrin en versant le mélange eau/lait/levure puis la purée de courgette, la farine, l’huile, le sucre et le sel.

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Elle est molle mais c’est normal.

Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer près d’une source de chaleur pendant 1h30 environ.

Lorsque la pâte a doublé de volume ou une fois le programme de votre machine à pain terminé, farinez votre plan de travail et dégazez la pâte ( c’est-à-dire chassez l’air avec votre poing).

Donnez-lui la forme que vous souhaitez  et placez le pain dans une cocotte.

Farinez légèrement le pain puis faites quelques incisions sur le dessus (grignez).

Fermez la cocotte (pour moi en pyrex) et enfournez-le dans le four froid.

Réglez le thermostat de votre four sur 200°C et faites cuire 45-50 minutes.

Sortez la cocotte du four. Tapotez le pain : s’il sonne creux, il est cuit.

Laissez-le refroidir sur une grille.

Vous pouvez le déguster avec un plat salé, du beurre ou de la confiture.

Régalez-vous !

Encore une recette de saison pour Gut

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