Voilà, c'est lundi. Nous allons commencer la semaine avec une recette tout en douceur réalisée pour l'apéritif du week-end dernier. Une panna cotta version salée, avec une crème au romarin et un coulis de potimarron.
Allergène présent: le lait
Garantie sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque....
Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 20 mn Temps de réfrigération: 4H00
Ingrédients pour 8 verrines:- 200 ml de crème liquide Bio
- 200 ml de lait 1/2 écrémé Bio
- 2 g d'agar agar
- 2 brins de romarin
- sel-poivre
- 150 g de potimarron Bio coupés en morceaux
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c à café de cumin
- une pincée de piment d'Espelette
- sel poivre
Préparer la panna cotta : Dans une casserole, verser la crème, le lait. Ajouter le romarin, l'agar agar, le sel et le poivre.
Porter à ébullition 3 minutes, en remuant.
Eteindre le feu. Laisser infuser 15 mn, puis ôter les brins de romarin.
Verser dans des verrines, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 4H00.
Préparer le coulis: dans une casserole, verser l'huile d'olive et ajouter la potimarron. Faire dorer puis ajouter un peu d'eau. Saler, poivrer, ajouter le cumin et le piment. Laisser mijoter 10 mn.
Mixer le tout. Si le coulis est trop épais, ajouter un peu d'eau.
Verser sur la panna cotta au moment de servir. Ajouter une petite tomate cerise pour la décoration.
Bo n a pp ét it !!