Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire du sirop maison avec la menthe abondante de notre jardin... mais le temps que je me décide, la tondeuse est passée accidentellement par là, ratiboisant toute ma menthe !!! Du coup, j'ai encore laissé passer du temps avant d'aller " piller " la menthe de mon gentil voisin (avec sa permission, je vous rassure !) et de tenter le sirop de menthe fraîche maison, d'une simplicité enfantine à réaliser pour un goût qui n'a rien à envier aux sirops industriels... Au moins, on est sûr qu'il n'y a que du sucre et de la menthe dedans ! Avec quand même une pointe de colorant pour la couleur car, comme dirait ma fille, sinon " il a une couleur de T-Shirt décoloré " !

Ma recette était donc toute trouvée quand j'ai connu le thème de la 20ème édition du jeu " Recettes autour d'un ingrédient " lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Plus moyen de reculer, c'était juste la motivation qu'il me fallait !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 min
Temps de macération : 24 h

50 g de feuilles de menthe
100 g de sucre en poudre
100 g d'eau

Pour la couleur (facultatif)
1 goutte de colorant bleu
1 goutte de colorant jaune

Équeuter et rincer soigneusement les feuilles de menthe.
Dans une casserole, chauffer l'eau et le sucre.
Porter à ébullition et cuire 1 à 2 min à frémissement.
Ajouter les feuilles de menthe (feu éteint) et couvrir, le temps que ça refroidisse.
Placer au frais dans un récipient fermé pendant 24 h.
Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire fine, en pressant bien les feuilles de menthe pour en retirer toute la saveur.
Faire tiédir le mélange 30 s au micro-ondes, puis filtrer à nouveau à travers un filtre à café pour éliminer toute particule résiduelle.

Transvaser dans une bouteille. Sans colorant, voilà ce que ça donne...

Ajouter (ou pas...) soit du colorant vert si vous en avez, soit 1 goutte de colorant bleu et 1 de jaune.
Mélanger en secouant bien la bouteille.

Conserver le sirop de menthe au réfrigérateur, il peut se garder 1 mois environ.

Le colorant ne change rien au goût et n'est absolument pas nécessaire, mais pour que les enfants s'y retrouvent et ne soient pas trop perturbés par la couleur, chez moi c'était indispensable !

Quelques conseils...

J'ai fureté sur le net et j'ai choisi de réaliser une préparation sans faire bouillir la menthe dans le sirop afin de ne pas altérer ses arômes.

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Liste des participants

1. Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe
2. Soulef du blog amour de cuisine avec crème glacée a la
3. Chris du blog La cuisine de Chris avec les After Eight maison
4. Michelle du blog Plaisir de la maison avec After eight maison