Si vous me suivez depuis quelques temps, vous avez du vous apercevoir que j’adore utiliser des ingrédients magiquesdans mes pâtisseries. Les ingrédients magiques sont pour moi les substituts aux ingrédients que je n’apprécie pas ou qui ne m’aiment pas (le blé, les matières grasses, la crème…)
Dans ma liste d’ingrédients magiques, leslégumineusesont une grande importance. Elles sont tellement surprenantes dans des recettes sucrées. J’aime découvrir le visage de mes « gouteurs » à l’annonce de la présence de pois chiche ou autre haricots dans le dessert qu’ils viennent de déguster avec plaisir.
Alors après les pois chiche, testé à plusieurs reprises, cette fois j’ai voulu mettre à l’honneur leharicot blanc ! Et oui, le fameux coco, n’est pas uniquement réservé au traditionnel cassoulet.
Pour cette recette j’ai voulu créer de petitsmuffinsléger et moelleux, auxpépites de chocolat.
Une recette ultra simple et rapide.
Muffin haricots blancs et pépites de chocolat
#sans gluten #sans lait #sans beurre
INGRÉDIENTS
1 boite de haricots blancs
100 g de farine de riz demi complet
100 g de sucre
2 œufs
1 sachet de levure sans gluten
Vanille
PRÉPARATION
Égoutter et rincer les haricots blancs.
Mixer les haricots avec les œufs, le sucre et la vanille.
Mélanger avec la farine et la levure.
Ajouter les pépites de chocolat.
Verser dans les petits moules à muffins.
Parsemer le dessus de quelques pépites de chocolat.
Enfourner 20 minutes à 180°.
Voilà une astuce idéale pour faire déguster des légumineuses aux enfants (et aux plus grands). Mais aussi, le moyen idéal de se faire plaisir avec une douceur riche en protéines !
