Une fissure dans l'espace temps !
Le petit monde de l'Art contemporain se sera donné rendez-vous chez Nicolas Mazet, le bien heureux et zen maître de ce lieu atypique et hors du temps qui passe ! L'hôtel de Gallifet bâti aux XVIIIème siècle par Jean-Léon de Léotard, seigneur d'Entrage, Paul Cézanne et Emile Zola, étudiants à l'époque en étant des inconditionnels se laissaient aller à la nostalgie plutôt qu'au tableau noir de leur prof !
Là, sous les tilleuls, marronniers, cyprès et autres troènes, l'instant sera vécu comme une révélation, celle d'un chef (assez) à l'aise avec les produits locaux qu'il appréhendera non sans certaine dextérité ! Le gaspacho du jour, tomate-poivron en flacon, et le carpaccio de bœuf tranché finement sur lit de melon, câpres, la bonhomie de la cuisine fera plaisir à voir ! Le pavé de saumon cuit à l'étuvée, en feuille de figuier, sa figue, un peu trop saisi à mon goût, et le sauté d'agneau à la Provençale, ses pommes de terre, ici, à l'évidence, on ne se prendra pas le choux, et l'on ira à l'essentiel sans partir en délire côté tarifs ! 
Côté desserts, la Pavlova, fruits rouges, en mignardise, un regret éternel, et la glace citron, plus généreuse, voilà un instant que l'on aurait souhaité un peu plus « étoffé » mais qui, compte tenu du charme incomparable des lieux, laissera toutefois une douce sensation d'évasion comme si l'endroit représentait une fissure dans l'espace temps ! Notre dégustation de vin au verre : Côteaux d'Aix - Château Beaulieu - Cuvée Alexandre - 2015.Menu : Entrées de 8 à 12 €. Plats de 14 à 16 €. Desserts 7 €.Soirées concerts « Arty Jazz » de mi-Juin à mi-Septembre, tous les jeudis (ex. : Muddy Street, Camion Pizza, Sonia Winterstein Trio, Art Robber).Expo jusqu'au 18 Septembre. Restaurant ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 18h. 
L'Hotel de GallifetMaison d'art et d'histoire52, rue Cardinal 13 100 Aix-en-ProvenceTél. : 09 53 84 37 61www.hoteldegallifet.com / [email protected] / Facebook Hôtel de Gallifet Note : 12,5/20