Lorsque j’ai vu cette recette chez Chris, je n’ai eu qu’une envie essayer ces rillettes de sardine à l’avocat…sauf qu’une recette en chassant une autre je l’avais un peu mise de côté puis un soir j’ai eu envie de réaliser des tartinades et je me suis souvenue de ces rillettes de sardine à l’avocat parfaites pour varier les plaisirs et changer de mes traditionnelles et cultissimes rillettes de thon.

Nous avons été totalement séduits !

J’ai ajouté du paprika et quelques gouttes de tabasco pour relever un peu le tout et l’équilibre s’est trouvé être parfait !

Ingrédients :

• 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
• 1 gros avocat bien mûr
• le jus d’1/2 citron vert
• Coriandre
• Paprika
• Quelques gouttes de tabasco
• sel et poivre

Préparation :

Égouttez la boîte de sardine puis retirez soigneusement l’arrête centrale des sardines.

Dans un saladier, écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Ouvrez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Coupez-la en petits dés puis arrosez -la avec le jus de citron.

Ajoutez la chair d’avocat aux sardines, et écrasez le tout à la fourchette.

Terminez par la coriandre ciselée, le paprika et quelques gouttes de tabasco.

Rectifiez l’assaisonnement.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez à l’apéritif, en dip’s, en entrée, en tartinade…mais surtout régalez-vous !

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