Pour changer un peu, voici la recette d'un Brownies.

Pas n'importe quel Brownies !!! Celui du Chef Michalak !!! The Brownies !!!!

J'ai trouvé la recette sur le site du chef Simon.

Vous apprécierez la texture moelleuse et fondante à la fois, le fort goût en chocolat.

Perso, je l'ai trouvé un peu sucré donc à refaire et penser à diminuer le sucre de 100g pour commencer. Maintenant, si vous êtes un adepte des gâteaux bien sucrés et que vous n'adhérez pas trop pour le gout fort du chocolat noir, ce brownies est pour vous , ne changez rien !!!!

Et si comme moi , vous adorez le caractère fort du chocolat noir, ôtez peut être 100g de sucre vergeoise. Vous me direz ce que vous en pensez...

Ce brownies est pour un cadre de 30 par 30 cm. Je me suis servie de l'encadrement règlable d'un entremet, je l'ai doublé de papier aluminium

Ingrédients :

• 160 g de chocolat minimum 70 % de cacao
• 240 de beurre demi-sel
• 170 g de farine
• 500 g de vergeoise brune
• 4 œufs entiers
• 180 g de noix de pécan

Torréfaction des noix de pécan :

1. Torréfier les noix de pécan au four.
2. Déposer les noix sur un torchon que vous plierez en 2 et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie tapoter de façon à concasser grossièrement les noix de pécan, ne les réduisez pas en petites miettes.
3. Préchauffez votre four à 170 °C.

Préparation de l'appareil :

1. Déposer votre carré à pâtisserie sur une feuille de papier aluminium et rabattre sur les bords pour bien souder, et pour pas que le mélange ne déborde. Beurrer
2. Dans un grand bol, verser le beurre en dés et le chocolat en morceaux. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1 minute 30.
3. Dans un cul de poule, verser les œufs et la vergeoise, mélanger sans faire mousser.
4. Verser sur le dessus le mélange chocolat/beurre.
5. Mélanger puis ajouter la farine, remuer et ajouter les noix de pécan. Mélanger bien.
6. Verser cet appareil dans le carré à pâtisserie.
7. Attention, n'utiliser pas un moule trop grand, le brownie doit avoir de la hauteur c'est très important.
8. Enfourner à mi-hauteur pour 25 mn .
9. Laissez-le à température ambiante jusqu'à ce que le brownie refroidisse. Puis déposez-le au frais 30 minutes et ce n'est qu'à ce moment la que vous pourrez le démoulez en passant une lame de couteau tout autour et le découper en morceaux.
10. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Voilà, vous avez toute la recette, vous n'avez plus qu'à passer en cuisine.

Bonne dégustation et à trés vite.....

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