Aujourd'hui je vous propose une recette de Sophie Dudemaine que j'ai vu passer sur sa page Facebook et qui m'a drôlement donné envie. La sienne est à base de framboises mais comme mon jardin est généreux en groseilles, je me suis dit que cela ferait parfaitement l'affaire et comme il me restait aussi des fraises! Bref, je me suis lancée dans cette recette assez simple au 1er abord. Bon j'ai eu comme un gros doute au niveau de la pâte et de sa texture, mais en augmentant légèrement le temps de cuisson, le résultat final a été à la hauteur.Je trouve que la pâte ressemble un peu à celle d'un crumble, du coup c'est un dessert assez costaud mais super bon. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS: (pour 6/10 personnes) 
- 2 œufs entiers
- 140 g de poudre d'amandes ( je n'en avais plus donc j'ai tout simplement mixé des amandes effilées)
- 140 g de farine avec levure incorporée
- 140 g de beurre demi sel
- 1 pointe de caviar de vanille ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- sucre glace pour la déco et quelques groseilles
- Préchauffez le four à 180°
- Lavez et égrenez les groseilles et équeuter les fraises
- Dans le bol du robot, mélangez les œufs, le sucre, la poudre d'amande, le beurre et la vanille sans trop battre ( la pâte est assez collante et donc pas super facile à étaler il faut le savoir)
- Huilez ou beurrez un moule rond ou carré de 20 cm (j'en ai pris un rectangulaire ;))
- Étalez comme vous pouvez la pâte puis recouvrez la de groseilles et de fraises avant de recouvrir à nouveau de pâte ( bon c'est là où j'ai eu un doute sur la pâte car il n'y en avait pas assez pour recouvrir les fruits)
- Au four pour 40 minutes
- Dégustez tiède et saupoudrez de sucre glace
Au bout de 10 minutes de cuisson, j'ai pu étaler la pâte de façon plus homogène sur les fruits à l'aide d'une spatule plate et j'ai surtout augmenté à 200° la température et allonger de 5 bonnes minutes le temps de cuisson.Au final, le gâteau a été un succès, très fruité et la pâte a bien levé grâce à la levure incorporée. A refaire car ce gâteau porte bien son nom!
