Le saumon c'est la passion culinaire de mes enfants, mais il faut bien changer le mode de cuisson de temps en temps sinon c'est grosse lassitude en vue. Donc hier, j'ai fait ma tarte express aux aubergines, courgettes et mozza et j'ai décongelé un énorme filet de saumon acheté il y a quelques temps. Allez hop c'est parti pour la recette!

• 1 filet de saumon sans la peau ou des pavés déjà préparés
• 2 cuillères à soupe de miel d'acacia pour moi
• 2 bonnes cuillères à soupe de mélange d'épices Ras el Hanout
• sel, poivre
• Huile de tournesol
• une poignée d'amandes effilées
• Quelques feuilles de coriandre fraîches

• Si le saumon est en filet, découpez des pavés
• Déposez les dans un grand plat
• Réchauffez le miel au micro-onde 1 minute
• Badigeonnez les pavés au pinceau avec le miel sur tous les côtés
• Salez et poivrez
• Enrobez les du mélange d'épices
• Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une grande poêle et déposez les pavés
• Cuisson à feu très doux pendant quelques minutes en retournant les pavés régulièrement et en les parsemant d'amandes effilées
• Et voilà, prêt en 10 minutes max

J'ai servi le saumon avec ma tarte, mais vous pouvez choisir une belle salade verte que vous agrémenterez de coriandre, ciboule et autres herbes et ma vinaigrette à l'échalote ou tout simplement ma vinaigrette à l'huile d'olive et au citron et vous aurez un menu super équilibré et light! Les enfants ont adoré et Monsieur Crazyoven qui sature du saumon a trouvé la recette au top, c'est dire!