Avec les températures estivales qui sont de retour, « la gourmande sans blé » avait envie de petites douceurs fruitées et chocolatées, faciles à déguster lors d’un pique-nique en famille.

J’aime beaucoup les nombreuses recettes decraquelésque je vois circuler ces derniers temps sur la toile. Le petit « hic » pour la gourmande que je suis, est la présence de beurre dans ces recettes. J’ai donc revisité la traditionnelle pour éviter cet ingrédient qui me convient peu. De plus, cela permettra aux personnes intolérantes au lactose, des déguster ces petites merveilles.

Et puis j’ai eu envie d’y ajouter ma touche personnelle, pour ajouter à ces biscuits craquants chocolatés, une note de douceur et de fruité.

Les biscuits sont ainsi garnis d’un peu deconfiture de framboise, le toutnappé de chocolat noiret gracieusement décoré devermicelles de couleurs(merci encore une fois à  Nature et Aliments pour ce délicieux cadeau gourmand)

Craquelés chocolat-noisettes garnis à la confiture de framboises

#sans gluten #sans lait #sans beurre

INGRÉDIENTS

1 œufs

60 g de sucre

1 cs de cacao amère

70 g de chocolat noir

80 g de farine de riz demi-complète

40 g de poudre de noisette

½ sachet de levure sans gluten

Sucre glace

Confiture de framboise

Chocolat noir

Vermicelles de couleur Nature et Aliments

PRÉPARATION

Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la poudre de cacao.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter à la préparation précédente.

Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes.

Bien mélanger.

Former de petites boules.

Les rouler dans un saladier avec le sucre glace.

Mettre les boules sur une grille de cuisson recouverte de papier alimentaire.

Faire une empreinte dans les biscuits avec votre index.

Y insérer la confiture de framboise.

Enfourner à four chaud à 180 ° pendant 10 minutes.

Sortir du four (attention, à ce moment les biscuits sont un peu mous. Ils durcissent en refroidissant)

Une fois refroidit, recouvrir la confiture de framboises avec du chocolat fondu et décorer avec des vermicelles de couleurs.

Note : Ces biscuits sont peu sucrés, mais cela est compensé par l’ajout de la confiture et du chocolat noir. Si vous voulez faire ces biscuits sans confiture, je vous conseil de rajouter 30 g de sucre.

Voilà des biscuits gourmands, à déguster et partager sans complexe. Facile à transporter et à conserver (dans une boite métal) pour des pique-nique et barbecue estivaux.