Il s’agit d’une recette de base que je fais régulièrement notamment lorsque j’ai des jaunes orphelins.

Cette recette est très simple et fera le bonheur de vos gourmands en accompagnement d’un bon gâteau au chocolat ou  d’un crumble aux pommes par exemple !

En tout cas, nous on adore !!!

Ingrédients :

• 5 jaunes d’oeufs
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre
• 500 ml de lait entier

Préparation :

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille.

Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur les jaunes d’oeufs en fouettant énergiquement.

Reversez le tout dans votre casserole et faites cuire le tout à feu doux en ne cessant de remuer.

Votre crème est prête lorsqu’elle atteint 82 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisine, vous saurez que votre crème est cuite lorsqu’elle nappe la spatule. Pour vérifier, il suffit de passer un doigt sur la spatule, la trace doit restée bien nette.

Versez la crème dans un récipient et laissez-la refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Régalez-vous !

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