Contente de vous retrouver après un peu plus d'un mois ... incroyable comme le temps passe vite ! Le soleil et la chaleur ont enfin décidé de faire leur apparition ... mais à intervalles irrégulières. Mais on ne désespère pas ... il nous reste un peu plus d'un mois et demi pour y croire ... hahaha !

Lorsque je décide de faire une recette pour le blog, c'est souvent au dernier moment ... c'est-à-dire le jour même, ou quelques fois la veille. Mais je me rends compte que je perds beaucoup de temps. Acheter ce dont j'ai besoin, le temps de cuisiner et ensuite le temps de prendre le tout en photo ... surtout que les journées filent à une vitesse. Et sans compter la pluie et le manque de lumière ... Bref ! Pour pouvoir partager un max de recettes pendant cet été avec vous ... oui oui, je ne pars pas en vacances !, j'ai décidé de faire une liste de recettes simples et délicieuses qui me servira d'inspiration lorsque je voudrais cuisiner pour vous.

Et on commence de suite avec ce " Comme un Taboulé " ou " Salade Gourmande ". A vos tabliers !

Il vous faudra pour trois-quatre personnes :

• 150 g de quinoa
• des jeunes pousses d'épinards
• des abricots secs
• des tomates cerises
• 1 avocat
• des rondelles de concombre
• des raisins secs
• des pignons de pins légèrement grillés
• menthe fraîche

• 1/3 tiers de jus de citron
• pour 2/3 d'huile d'olive
• sel, poivre
• cumin
• 1 c à c de moutarde ou mayonnaise si vous voulez

Commencez par cuire votre quinoa comme si c'était du boulgour, en ajoutant simplement environ 5 mn de cuisson ( et bien sûr un peu d'eau au besoin ). Voici comment je le cuis ... cliquez .

Dans un pot en verre, versez l'huile d'olive, le jus de citron et les épices. Mélangez jusqu'à émulsion. Réservez.

Lorsque le quinoa est refroidi et que les grains sont détachés les uns des autres, versez-le dans un saladier.

Y ajoutez les pousses d'épinards, les abricots secs coupés en dés ou en fines lamelles, les tomates cerises, l'avocat coupé en dés ou en lamelles, les rondelles de concombre, les raisins secs, les pignons de pin. Versez la vinaigrette et mélangez le tout.

Saupoudrez ensuite de menthe fraîche ciselée, et placez au frais jusqu'au moment de servir.

: bien entendu, comme sur une de mes photos, vous n'êtes pas obligé de tout mélanger dans un saladier si vous voulez garder un aspect esthétique. Et bien sûr aussi, les ingrédients indiqués ne sont pas " obligatoires ". Vous pouvez les changer selon vos envies, selon la saison et même selon ce que vous avez dans votre frigo ou placard. C'est aussi pour ça que les quantités ne sont pas indiquées ... un peu de ci ou ça ... c'est comme vous voulez !

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