Bonjour mes Gourmands

Ce week-end, nous recevions du monde à manger, je me suis donc creusé les méninges pour proposer un dessert léger en bouche -pas en gourmandise :p –, et surtout très frais ! Ni une, ni deux je file sur internet pour chiper une recette de bavarois… Mais je ne trouve pas ce que je veux et -miracle- je tombe sur ce site : 1234 filles aux fourneaux qui propose une recette de base pour bavarois.

Nous voilà donc avec une recette à tester, de belles pêches plates et deux jolies barquettes de framboises juteuses… Et bien, voila qu’est né le bavarois « Frêche » -contraction de framboise et pêche, qui fait aussi jeu de mot avec le mot « Fresh » et ouais… c’est du boulot de nommer un gâteau :p –

Bref, cette recette a été parfaite pour moi, surtout, les proportions de la recette de dacquoise m’ont permis d’en réaliser 2 – une en base et une autre cachée à l’intérieur du gâteau pour obtenir quelque chose de « consistant » puisque je ne raffole pas des gâteaux peu équilibrés où l’on trouve une très -trop- grande quantité de mousse, crème etc-…

Pour réaliser la recette, il vous suffit de choisir les fruits que vous voulez utiliser: j’ai fait une mousse à la pêche plate et en insert, quelques -beaucoup😉 – framboises fraiches avec un miroir à la framboise. La douceur de la pêche va, selon moi, parfaitement avec la framboise et son acidité qui vient apporter un petit coup de punch !😉

En guise de déco : quelques tranches fines de nectarines blanches lustrées au nappage neutre, et un peu de colorant de surface doré.

Voilà voilà, j’espère que ce bavarois vous plait, et si vous avez des questions, ou quoi que ce soit n’hésitez pas😀

Très belle journée à vous mes Gourmands

Love Love Love❤