La saucisse de Bergues est issue d'une tres ancienne recette, qui n'est fabriqué que par un seul artisan qui garde jalousement secrette sa recette.

Elle aurait été elaboré par un soldat espagnol lorsque Bergues fut sous juridiction espagnole entre 1556 et 1668.

 Saucisse de Bergues

unique et improbable en Flandre son secret de fabrication est transmis de père en fils par la famille DESMADRYL (originaire d'IRUN dans le pays basque espagnol) depuis le 17ème siècle.

Notre Gratiné Berguois